Alors, prêts pour un petit bout de Buenos Aires en plein cœur de Paris ? Juste là, à deux pas de l’agitation du Bon Marché, une adresse nous tend les bras pour nous faire voyager. C’est l’histoire de Fernando de Tomaso, un chef qui a décidé d’insuffler l’âme argentine dans les rues du 6ème arrondissement. Une promesse un peu folle, avouons-le, mais qui, on va le voir, est tenue avec brio. C’est le genre d’endroit qui vous fait oublier où vous êtes, juste le temps d’un repas, et ça, c’est plutôt chouette.
Un souffle d’Argentine sur la Rive Gauche
Fernando de Tomaso, on le connaît déjà un peu. Il a déjà fait ses preuves avec des adresses comme Biondi et Blanca, des noms qui résonnent chez les gourmets parisiens. Mais là, avec son restaurant éponyme, sobrement rebaptisé Paris Buenos Aires, il a vraiment posé sa patte. L’idée ? Créer un lieu qui sent bon l’Argentine, où l’accueil est aussi chaleureux qu’une embrassade, et où la qualité des produits est reine. On s’y sent tout de suite bien, comme dans un de ces petits bistrots parisiens qu’on aime tant, mais avec ce petit quelque chose en plus, cette douceur de vivre qui vient de là-bas.
La magie de la braise, le goût de l’authentique
Au centre de tout ça, il y a la braise. C’est le secret de Fernando. Il s’inspire des fameux asados, ces barbecues argentins où la viande cuit lentement sur le feu de bois. Et franchement, ça change tout. Cette méthode ancestrale donne une saveur et une tendreté incroyables aux viandes, mais aussi aux légumes. L’Angus, par exemple, qu’il soit servi en Churrasco (entrecôte) ou en Bife de lomo (filet), est juste… divin. C’est le genre de plat qui vous fait lever les yeux au ciel. Avant d’en arriver là, on peut se laisser tenter par des empanadas maison, croustillantes et généreuses, ou alors par un carpaccio de gambas qui a du caractère, ou encore un ceviche de thon qui vivifie les papilles. Chaque assiette est une petite déclaration d’amour à la cuisine argentine, préparée avec un savoir-faire qui se sent et, surtout, avec une passion évidente.
« La cuisine de Fernando de Tomaso se revendique centrée sur la braise, élément essentiel de la tradition culinaire argentine. »
Un cocon pour les sens
L’endroit en lui-même participe à l’expérience. C’est sobre, élégant, avec du bois, des lumières douces… tout ce qu’il faut pour créer une atmosphère détendue. Que vous veniez pour un dîner en amoureux, une soirée entre amis ou une occasion spéciale, c’est le décor parfait pour profiter pleinement de ces bons petits plats. Et si la météo est clémente, la terrasse est un petit plus bien appréciable.
Pour accompagner le tout, la carte des vins fait la part belle aux crus argentins. On y trouve de très belles références de Mendoza, notamment des Chardonnay et des Malbec qui sortent du lot. Un petit détail, mais qui fait son effet : leur Extra Brut « maison » qui s’accorde à merveille avec les entrées. C’est le genre de détail qui montre qu’on est bien arrivé à destination.
La douceur qui achève le voyage
Et le dessert ? Ah, le dessert ! Il ne faudrait surtout pas en faire l’impasse. Le clou du spectacle, c’est souvent ce fameux Volcan moelleux de dulce de leche. Imaginez… un cœur coulant de cette pâte de lait caramélisé, servi avec une glace à la banane qui apporte la fraîcheur nécessaire. C’est le genre de fin de repas qui vous laisse un sourire aux lèvres et un petit creux… mais un creux heureux !
Paris-Buenos Aires, une alchimie réussie
Ce que Fernando de Tomaso réussit brillamment, c’est ce mélange entre l’élégance parisienne et l’authenticité des saveurs argentines. Son restaurant, ce n’est pas juste un endroit pour manger. C’est une invitation au voyage, une parenthèse enchantée où l’on oublie le tumulte de la ville. Si vous cherchez une cuisine avec de la personnalité, loin des sentiers battus, et un service qui fait vraiment plaisir, alors vous avez trouvé votre bonheur. Et pour ceux qui veulent tester sans y passer toute la soirée, il y a une formule déjeuner du marché en semaine, à 27,90 euros, qui est une super occasion de découvrir ce petit coin d’Argentine.
- Paris Buenos Aires : 11 rue Dupin, 75006 Paris.
- Horaires : Ouvert du lundi au samedi, pour le déjeuner (12h-14h30) et le dîner (19h-23h30).
- Contact : 01 42 64 56.
En bref, si vous avez envie d’une expérience gustative qui change, un peu comme traverser l’Atlantique le temps d’une soirée, cette adresse est faite pour vous. C’est un pont entre deux cultures, où chaque plat raconte une petite histoire. Une belle trouvaille.
Pour d’autres belles découvertes, n’hésitez pas à jeter un œil sur restaurant-kamkok.fr.
Wow, l’Argentine à Paris, ça donne envie ! Quelqu’un est déjà allé tester ? Les empanadas sont-elles aussi bonnes qu’en Argentine ? Dites-moi tout, je suis curieux !
Waw, cet article est top ! J’adore l’idée de l’Argentine à Paris, c’est sûr que ça change des restos habituels. J’ai déjà l’eau à la bouche rien qu’en lisant les descriptions des plats. Hâte d’y aller et de tester ça, je suis sûr que je vais kiffer.