Cherbourg-en-Cotentin ne manquait pas d’adresses sympa, mais il y avait de la place pour quelque chose de différent, quelque chose qui sent bon le terroir et l’authenticité. Et voilà que débarque Memento Mori, un nom qui interpelle, installé dans une ambiance qu’on imagine tout de suite chaleureuse, mais discrète. Une nouvelle pépite qui vient pimenter le paysage culinaire de la ville.
David Hourriez, l’homme derrière Memento Mori
Derrière cette jolie idée, il y a David Hourriez. Cinquante-quatre ans, Cherbourgeois depuis peu, mais avec un parcours qui sort de l’ordinaire. Imaginez : ancien de la Marine nationale, puis moniteur d’auto-école. Des vies bien différentes, avant de se jeter à corps perdu dans ce qui était, au fond, sa passion. C’est lui qui insuffle cette énergie nouvelle à Memento Mori. L’idée de ce restaurant, ça a mûri. D’abord à Lille, puis l’opportunité de reprendre ce lieu, l’ancien Patio à Cherbourg, a tout fait basculer. « Au départ, je voulais remonter à Lille pour ouvrir un bar, mais finalement, j’ai été embauché comme responsable chez Culture Seconde. J’y ai appris le business, le métier et au bout de deux ans, j’ai eu l’opportunité de reprendre le Patio », nous confie-t-il avec cette sérénité qu’on devine chez les gens qui savent où ils vont. C’est une belle leçon de vie, vous ne trouvez pas ? Qu’il n’est jamais trop tard pour suivre ses envies, même quand le chemin est semé d’embûches, comme dans la restauration.
Memento Mori, un nom qui a du sens
Et pourquoi ce nom, Memento Mori ? « C’est en rapport avec le disque de Depeche Mode. Je voulais un nom qui change, et memento mori veut dire ‘on finira tous un jour au même endroit. N’oublions pas qu’on n’a qu’une vie' », explique David. Une philosophie qui invite à savourer l’instant présent. Et c’est exactement ce qu’on ressent quand on pousse la porte de ce restaurant, refait avec goût. Un mélange d’authenticité et de modernité, un endroit où l’on se sent bien, tout simplement.
Une cuisine qui fleure bon le marché
La carte, elle, est à l’image de David : simple, sincère et ancrée dans le coin. Le chef, François, un vrai marin d’eau douce du Cotentin avec 23 ans de métier, bosse main dans la main avec Mahaud, la pâtissière. La carte ? Volontairement courte, et elle change au gré des arrivages. La fraîcheur et les produits du coin sont les rois. On retrouve bien sûr les saveurs de la Normandie, mais aussi des clins d’œil aux origines du patron. « C’est un concept qui se veut familial, chaleureux et abordable », résume David. Et le dimanche, c’est un plat unique « façon grand-mère » qui vous attend, avec trois desserts maison. De quoi prolonger le plaisir, sans se ruiner.
Le local, c’est la clé
Et ça, ça fait plaisir. David a à cœur de travailler avec les producteurs du coin. Les jus viennent du Verger de la Passion, les vins de la Cave du Donjon, les deux à Bricquebec. Même pour les alcools et les cocktails, c’est du côté de Spirits Explorer qu’il se fournit. Un bel ancrage territorial qui fait du bien.
Plus qu’un dîner, une expérience
Memento Mori, ce n’est pas juste pour le déjeuner. Le soir, on retrouve la carte, mais aussi des assiettes à partager, parfaites pour papoter et prolonger la soirée. David a même des idées pour ajouter un peu de musique, histoire de faire monter l’ambiance. Et pour ceux qui ont envie de privatiser un espace, c’est possible le mercredi soir. Une polyvalence qui ne gâche rien.
Des prix qui font plaisir
Et le portefeuille dans tout ça ? Rassurez-vous, les tarifs sont très raisonnables. Les plats principaux oscillent entre 10 et 14,50 euros, les desserts entre 4 et 5 euros. C’est la promesse d’un bon moment, sans se prendre la tête. L’ambition ? Créer un lieu de vie, un endroit où l’on se sent bien, où l’on mange bien et où l’on a envie de revenir. L’histoire de David et Memento Mori, c’est un peu la preuve que la passion et l’authenticité ont encore de beaux jours devant elles.
Pour dénicher d’autres pépites et des histoires qui donnent envie, c’est par ici : restaurant-kamkok.fr. N’hésitez pas à nous raconter vos propres découvertes !
