Compiègne : et si votre assiette servait aussi de déco ?

Oubliez un instant les tables bien alignées et les murs impersonnels. Imaginez plutôt un lieu où l’odeur du bois qui a traversé les âges se mêle délicatement à celle d’un plat qui mijote, un endroit où vos yeux peuvent s’attarder sur une toile qui a une histoire, ou sur une jolie poterie posée là, presque par hasard. Ce petit bout de rêve, et bien plus encore, ça se passe à Compiègne. C’est une de ces idées, un peu folles, un peu géniales, qu’on appelle un restaurant brocante. Ça dépoussière l’idée du restaurant traditionnel, en y ajoutant une touche de chasse au trésor, une vraie expérience pour le coup.

Un drôle de concept, mais qui fonctionne !

C’est au cœur de Compiègne, dans ces rues où l’on aime flâner, que le restaurant « La Famille » a décidé de poser ses valises, enfin, son décor. Car ici, l’expérience, elle débute bien avant de s’asseoir. Le principe est assez bluffant : tout ce que vous voyez, tout ce qui compose l’ambiance, des assiettes sur lesquelles vous mangez aux chaises qui vous accueillent, en passant par les tableaux qui ornent les murs, et même les lampes qui éclairent votre repas, tout est à vendre. Oui, vous avez bien entendu. C’est un drôle de mélange, entre une table où l’on se régale et une galerie où l’on déniche des trésors. On se sent tout de suite un peu comme à la maison, mais en étant entouré de pièces chinées avec goût, on pourrait dire, avec une âme.

Quand le repas devient une découverte d’objets

Virginie Constant, la patronne, une dame pleine de passion, a pensé cet endroit comme un tableau vivant, qui se réinvente sans cesse. « L’idée, c’est que l’intérieur ne soit jamais pareil, que ça bouge toujours », elle le dit avec un sourire. Et ça marche. Du coup, chaque visite est une surprise. On peut très bien repartir avec une lampe vintage qui a illuminé notre dîner, ou un lot d’assiettes qui ont sublimé notre assiette. C’est ça, la magie de ce type de restaurant, ce mélange des genres, cette ambiance si particulière et conviviale.

Une cuisine qui sent bon le marché

Et la nourriture, dans tout ça ? Eh bien, elle est à l’image du lieu : simple, authentique et qui change au gré des saisons, et surtout, des arrivages. La carte est courte, volontairement. Elle change tous les jours, selon ce que le marché propose, et selon les envies de la cheffe. Vous trouverez des classiques bien de chez nous, des plats faits maison, avec des produits frais, bien sûr. Une belle terrine de sanglier, un bœuf bourguignon qui réchauffe le cœur, ou encore une tarte tatin version salée, juste pour le plaisir. Cette cuisine-là, elle a le mérite de la spontanéité et de la fraîcheur, et ça, ça fait toute la différence, ça complète vraiment bien l’expérience du lieu.

« Les repas sont préparés en fonction de ce qu’il y a sur le marché, de ce que j’ai envie de cuisiner. Et quand il n’y en a plus, il n’y en a plus. Comme ça, pas de gâchis. »

C’est une belle façon de penser, qui limite le gaspillage et qui renforce l’idée d’un lieu artisanal et sincère. Les gens apprécient cette transparence, cette honnêteté dans ce qui est proposé, et ça colle parfaitement avec l’esprit brocante.

Un vrai inventaire de pépites

Au-delà des saveurs, c’est tout un univers de décoration et d’objets anciens qui s’offre à vous. Virginie Constant a l’œil pour dénicher des pièces uniques : des tableaux, des chaises signées, des assiettes anciennes qui racontent des histoires, des tasses, des cadres, des soupières, des pots en grès, des luminaires… Chaque objet est étiqueté, prêt à trouver une nouvelle maison. « Tout est à vendre sauf mon comptoir, parce que ça, c’est à moi ! », elle le dit avec cette petite touche d’humour qui fait tout le charme du lieu.

Ce concept de restaurant brocante, s’il n’est pas entièrement nouveau et qu’on le retrouve dans d’autres villes comme Lille ou Paris, c’est une première à Compiègne. Ça apporte un vent de fraîcheur, une nouvelle dynamique, autant culturelle que commerciale. Et le stock, il est sans cesse renouvelé, ce qui fait que même les habitués ne voient jamais deux fois la même chose.

Et demain ? Plus d’idées encore !

Virginie Constant ne s’arrête pas en si bon chemin. Elle pense déjà à des soirées à thème, pour mettre en avant des artistes d’ici, ou encore des ateliers cuisine, deux fois par an. Il y aurait aussi, peut-être, une boutique qui mêlerait fleurs, brocante et mobilier d’artisan. Bref, ça bouillonne d’idées pour faire de ce lieu bien plus qu’un simple restaurant. C’est un espace de vie, de partage, où l’on découvre, où l’on apprend.

• Restaurant « La Famille »
  9 Rue des Lombards, 60200 Compiègne.
  Ouvert le midi du mardi au samedi, et le soir les vendredis et samedis.
• Pour ceux qui aiment ces concepts qui sortent de l’ordinaire, on a aussi parlé de Kitchen Market à Lille, ou encore de ce pari audacieux de Monoprix qui s’est lancé dans la restauration rapide chic.
• Si vous préférez des adresses qui mettent le terroir à l’honneur, vous pourriez aimer le succès d’un magasin bio dans le Gers par ici, ou alors vous laisser tenter par un fish and chips exceptionnel préparé par un chef étoilé à Quimper.
• Et pour une touche encore plus décalée, rappelez-vous de l’événement Aligotfest à Toulouse et de l’engouement qu’il a suscité !

Ce concept à Compiègne, c’est la preuve qu’on peut faire de la restauration une véritable forme d’art, un lieu où le décor compte autant que ce qu’il y a dans l’assiette. Alors, prêt à trouver votre prochain coup de cœur décoratif tout en vous régalant ?

Pour encore plus d’idées, n’hésitez pas à faire un tour sur restaurant-kamkok.fr.