Chaque été a ses classiques culinaires, mais 2023 semble marquer un tournant : les recettes gagnent en simplicité sans perdre en caractère. Des légumes croquants aux fruits de mer délicats, les tendances alimentaires estivales révèlent un goût prononcé pour les associations savoureuses, les cuissons express et les préparations à partager. Au cœur de cette dynamique : la courgette et la crevette, deux ingrédients devenus les stars d’une cuisine accessible, fraîche et hautement addictive.
La courgette : reine des assiettes légères
Longtemps reléguée au rôle d’accompagnement fade, la courgette revient en force, portée par des recettes qui la subliment. Beignets croustillants, lamelles marinées au citron, ou encore spaghetti végétaux sautés à l’ail : elle prouve qu’elle peut être bien plus qu’un légume discret.
L’astuce qui change tout ? Une cuisson rapide, à feu vif, pour conserver sa texture légèrement ferme et sa saveur délicate. Dans les beignets, elle s’associe à de la menthe fraîche, un zeste de citron et une pâte légère à la farine de pois chiches, pour une version à la fois croustillante et sans gluten. Un succès assuré à l’apéro ou en accompagnement d’un plat plus copieux.
Les crevettes : polyvalentes et spectaculaires
Du barbecue au wok, les crevettes sont sur tous les fronts. Elles plaisent par leur rapidité de cuisson et leur capacité à s’imprégner de toutes sortes de marinades. Que ce soit avec une sauce au miel et soja pour un effet caramélisé, ou avec de l’ail et du piment pour plus de punch, elles offrent une base idéale pour improviser.
L’été, elles se déclinent en brochettes, dans des tacos, ou tout simplement poêlées avec un filet d’huile d’olive. En version froide, elles trouvent leur place dans des salades composées, mêlées à des agrumes, des herbes fraîches et des morceaux d’avocat.
Une cuisine qui colle à l’air du temps
La tendance générale est claire : moins d’ingrédients, plus de goût. L’idée est de cuisiner des produits de saison sans s’encombrer de techniques complexes. On veut du rapide, du bon, du partageable.
Et c’est exactement ce que proposent les plats à base de courgettes ou de crevettes. Ils peuvent être servis tièdes, froids, en entrée, en plat principal ou même en bouchées pour l’apéritif. Leur force réside dans leur adaptabilité. Et ça, les cuisiniers du quotidien l’ont bien compris.
Des influences venues d’ailleurs
On sent aussi un vent de fraîcheur venu des cuisines méditerranéennes et asiatiques. Les courgettes se marinent à la mode grecque, les crevettes se grillent à la japonaise, et les sauces s’inspirent du yuzu, du miso ou du sumac. Les étals se remplissent de produits qui permettent d’explorer sans complexité.
Les enseignes populaires comme Lidl surfent d’ailleurs sur cette vague, en proposant des gammes estivales qui misent sur les associations inattendues et les produits pratiques. Crevettes marinées prêtes à cuire, galettes de légumes surgelées, épices exotiques à prix mini : la tendance s’ancre aussi dans la consommation du quotidien.
Et les autres plaisirs de l’été ?
Si courgettes et crevettes dominent, d’autres stars de la saison continuent de séduire. Le chocolat suisse, dans sa version ultra-noire ou fourrée au praliné, revient en force dans les desserts glacés. Les glaces maison à base de lait concentré, les smoothies aux fruits de saison ou les sorbets minute apportent la touche sucrée idéale aux repas en terrasse.
On observe aussi un regain d’intérêt pour les recettes de familles remises au goût du jour, comme les cakes salés, les salades de pâtes express ou les clafoutis revisités. Les réseaux sociaux n’y sont pas pour rien : une vidéo virale suffit à propulser une idée simple au rang d’incontournable.
Et maintenant ?
L’été est encore long, et les idées ne manquent pas. L’essentiel ? Miser sur des ingrédients simples, jouer avec les textures et les assaisonnements, oser les mélanges. Courgettes et crevettes ne sont qu’un début. Les aubergines, les pois chiches, les filets de poisson ou encore les herbes fraîches attendent leur moment de gloire.
Il ne reste plus qu’à ouvrir le frigo, sortir une poêle… et captiver les papilles.
Les recettes d’été me mettent l’eau à la bouche ! Qui d’autre est prêt à se régaler avec des plats aussi savoureux ? 🍤🥒 #TeamCourgette #TeamCrevettes
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