C’est assez incroyable, parfois, ce qui peut naître d’une simple conversation entre amis. Une idée lancée comme ça, sur un coup de tête, et qui, petit à petit, prend une forme tellement concrète qu’on se dit : mais oui, pourquoi pas ? C’est un peu l’histoire de Pâtisphère, qui s’apprête à ouvrir ses portes dans notre chère ville de Dijon. Préparez-vous, car une nouvelle adresse gourmande s’apprête à égayer vos papilles et vos journées.
Du Rêve à la Pâtisserie : L’histoire de Pâtisphère
Imaginez un peu : il y a à peine un an, l’idée d’ouvrir leur propre établissement n’était qu’une boutade, un petit rêve partagé entre deux collègues. Laura Perry, qui avait le sens de l’accueil et du service en tant que maître d’hôtel, et Cannelle Lefebvre, dont les doigts de fée créaient des merveilles dans les cuisines d’une table réputée de Côte-d’Or. Elles partageaient une aspiration commune, un désir de voler de leurs propres ailes. « Au début, c’est parti d’une blague, on se disait et si on ouvrait une pâtisserie », me confiait Laura, un sourire aux lèvres. « Puis, jour après jour, cette blague s’est transformée en un « et si on le faisait vraiment ? » ». C’est ainsi qu’est née l’étincelle Pâtisphère. L’envie profonde de créer leur espace, de partager cette passion qui les anime, a été le moteur qui les a poussées à transformer cette idée en projet concret. Le choix de s’installer à Dijon n’est d’ailleurs pas anodin, une ville qui respire la bonne chère et où le bon goût est roi.
Un Concept Nouveau au Cœur de Dijon
Dijon, on le sait, est une ville qui ne rigole pas avec la gastronomie. Un terrain de jeu idéal, en somme, pour implanter leur concept. « C’est une ville gastronome, donc pour nous, c’est tout naturel de s’installer ici », me disait Laura. Et où mieux qu’au sein du tout nouveau centre commercial Dauphine, juste en face de la Fnac, pour bénéficier d’un emplacement aussi stratégique ? L’ambition de Pâtisphère, c’est de proposer bien plus qu’une simple boutique où l’on vient acheter sa viennoiserie du matin. Non, l’idée est de créer un lieu de vie, un espace où l’on peut s’attarder, savourer, et pourquoi pas, échanger. « Notre concept n’est pas vraiment répandu à Dijon », souligne Laura, faisant allusion à cette touche d’originalité qui fait tout le sel de leur démarche.
L’Appel du Salon de Thé
Pâtisphère s’imagine comme un cocon chaleureux. Une vingtaine de places assises à l’intérieur pour se mettre à l’abri, et une quinzaine supplémentaires en terrasse pour profiter des beaux jours. De quoi s’installer confortablement et déguster sans se presser les créations raffinées de Cannelle. L’ambiance se veut douce, invitant à la pause et à la convivialité. Un endroit où le temps semble ralentir, le temps d’une pâtisserie et d’un bon café.
Une Carte Gourmande pour Tous les Instants
Loin de se limiter aux classiques du petit-déjeuner, Pâtisphère déploie une offre pensée pour satisfaire toutes les envies, à chaque moment de la journée. Pour le déjeuner, des touches salées de saison viendront réveiller les papilles. Et pour le goûter, ce moment sacré où l’on s’autorise une petite douceur, le « tea time » sera sans doute très attendu. Chaque instant est une invitation à se faire plaisir, tout simplement.
La Gourmandise Accessible, Notre Priorité
Parce que la pâtisserie, à nos yeux, ne devrait jamais être un luxe inabordable, Laura et Cannelle ont eu à cœur de penser une tarification qui puisse s’adapter au plus grand nombre. « On a souhaité que notre offre s’adapte au plus grand nombre. Manger une pâtisserie, ce n’est pas un luxe, il faut que cela soit accessible », martèle Laura Perry avec conviction. Ainsi, une pâtisserie individuelle sera proposée autour de 4,90 euros, rendant ces petits moments de bonheur plus faciles à s’offrir.
L’Aboutissement d’une Belle Aventure
L’ouverture est sur le point de se concrétiser, prévue pour la semaine du 10 novembre. Bien sûr, il peut toujours y avoir des petits ajustements de dernière minute, les aléas des travaux obligeant. Mais pour Laura et Cannelle, c’est l’aboutissement d’un rêve, leur « bébé », comme elles l’appellent affectueusement. La pression monte, c’est indéniable, mais l’enthousiasme débordant prend largement le dessus. Elles ont hâte de partager leurs créations, de découvrir les réactions de leurs futurs clients. « La pression monte mais nous sommes pressées de pouvoir accueillir nos premiers clients et d’avoir leur retour », conclut Laura, les yeux pleins d’une belle anticipation. Ce projet, c’est la preuve que quand la passion et la détermination sont là, il est tout à fait possible de réaliser ses rêves les plus gourmands.
Infos utiles pour votre visite :
- Nom : Pâtisphère
- Concept : Pâtisserie fine et salon de thé
- Où nous trouver : Centre commercial Dauphine Dijon, 17 rue Bossuet, 21000 Dijon
- Quand : Ouverture prévue dans la semaine du 10 novembre
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