Il suffit d’un reste de riz dans le frigo et de quelques ingrédients simples pour improviser un plat frais, équilibré, et prêt en quelques minutes. Depuis que j’ai découvert cette façon de recycler le riz cuit, je le refais tout l’été. En pique-nique, en déjeuner rapide ou pour accompagner un barbecue, cette salade de riz froide est devenue un incontournable de mes repas sous le soleil.
Une base zéro gaspi et 100% adaptable
La magie de cette recette, c’est sa flexibilité. Elle part d’un reste de riz blanc, semi-complet ou même parfumé, auquel on ajoute des légumes croquants, des herbes, une vinaigrette relevée et, selon l’envie, un peu de fromage ou de protéines végétales.
C’est le genre de plat que l’on prépare sans y penser, qui se transporte sans couler, et qui plaît à tout le monde. Parfait pour les journées où il fait trop chaud pour cuisiner mais qu’on veut quand même bien manger.
Ingrédients pour 2 à 3 portions
- 250 g de riz cuit et refroidi
- 1 petit poivron rouge
- 1/2 concombre
- 1 carotte
- 1 oignon nouveau ou un peu d’échalote
- 80 g de pois chiches (en boîte ou cuits maison)
- 1 poignée de persil plat ou de coriandre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde ou de tahini
- Sel, poivre
Optionnel
- Feta émiettée
- Amandes concassées ou graines de courge
- Un filet de sauce soja ou un trait de vinaigre balsamique
Préparation express sans cuisson
- Égrainer le riz froid dans un grand saladier.
- Couper tous les légumes en petits dés (julienne de carotte, dès de concombre, etc.).
- Ajouter les pois chiches et les herbes ciselées.
- Dans un petit bol, mélanger le citron, l’huile, la moutarde (ou tahini), sel et poivre.
- Verser sur la salade, bien mélanger, goûter et ajuster l’assaisonnement.
- Servir immédiatement ou conserver au frais jusqu’au moment de manger.
Conseils pour un résultat encore meilleur
- Cette salade est encore plus savoureuse après 1 ou 2 heures au frais.
- Le riz basmati ou thaï fonctionne particulièrement bien grâce à sa légèreté.
- Elle peut être servie dans des petits bocaux pour un effet “bento pique-nique”.
- En ajoutant un œuf dur, elle devient un plat complet et très rassasiant.
Le bon réflexe quand il fait chaud (et qu’on n’a pas envie de cuisiner)
Cette salade de riz, c’est un peu ma bouée de sauvetage en été. Elle ne demande aucun feu, elle permet de vider le frigo intelligemment, elle se prépare en 10 minutes et elle a ce côté “plat du soleil” qui fait du bien. Colorée, fraîche, légèrement acidulée, elle fait mouche à chaque fois.
Essayez-la une fois, et vous verrez que vous ferez exprès de cuire un peu plus de riz la prochaine fois… rien que pour l’avoir au frigo, prête à assembler.
Cette recette de salade froide de riz est tout simplement géniale ! Je l’ai essayée hier et je suis fan. Qui d’autre l’a déjà testée et l’a adoptée comme moi ?
Cette recette de salade froide est juste parfaite pour l’été ! Qui d’autre est prêt à dire adieu au gaspillage alimentaire avec moi ? Qui veut essayer cette recette dès que possible ?
Cette recette de salade de riz est juste incroyable ! Fini le gaspillage, maintenant je transforme mes restes en un plat délicieux et rafraîchissant ! Qui a dit que les restes étaient ennuyeux ? Cette recette prouve le contraire et je suis prêt à en discuter avec quiconque le souhaite !
Cette recette de salade froide est une vraie trouvaille pour ne plus gaspiller mes restes de riz ! Tellement rafraîchissante et délicieuse, elle est devenue un incontournable de mes repas d’été. Qui d’autre a déjà testé cette recette et l’a adoptée ?
Cette recette de salade froide est juste incroyable, elle a littéralement révolutionné ma façon de cuisiner le riz ! Fini les restes jetés à la poubelle, maintenant je les transforme en un plat délicieux et rafraîchissant. Je ne pourrais plus m’en passer !
Cette recette de salade froide est une véritable révélation culinaire ! Fini le gaspillage de restes de riz, cette salade est la solution parfaite pour un repas frais et délicieux en été. J’invite tout le monde à essayer cette recette incroyable et à en profiter pleinement !
Cette recette de salade de riz est tout simplement incroyable ! Elle est tellement délicieuse que je ne jette plus jamais mes restes de riz. C’est devenu mon plat préféré dès qu’il commence à faire chaud. Essayez-la et vous ne serez pas déçu !
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Cette recette de salade froide est juste parfaite pour l’été ! Qui d’autre a envie de la tester dès qu’il fait chaud ? Qui est prêt à dire adieu au gaspillage de restes de riz avec cette astuce ?
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Cette recette de salade froide a l’air délicieuse ! Qui d’autre va l’essayer pour ne plus gaspiller de reste de riz ? 🍚🥗 #ZeroGaspillage #RecetteSaine
Cette recette de salade froide semble parfaite pour l’été ! Qui d’autre a déjà testé et approuvé ? 🥗☀️