Bosch Préparation
Robot pâtissier, mixeur plongeant ou machine à pâtes : pétrir, mixer, abaisser
Pétrir, mixer et abaisser une pâte sont 3 gestes différents, et ces 3 appareils ne se remplacent pas. Le tableau de cette page compare un robot pâtissier, un mixeur plongeant et une machine à pâtes manuelle sur ce que disent leurs fiches.
À retenir
- Le Bosch MUM5XW20 est un robot à bol inox de 3,9 L, 1 000 W et balance intégrée : il pétrit jusqu'à 2,7 kg de pâte.
- Le bamix Mono est un mixeur plongeant de 200 W à 2 vitesses, avec gobelet de 600 ml, fouet et couteau.
- La Marcato Atlas 150 Classic est une machine manuelle : elle abaisse la pâte sur 15 cm de large avec 10 réglages d'épaisseur.
- Les 3 appareils ne se lavent pas pareil : la Marcato ne se passe jamais à l'eau, et la fiche du bamix ne précise pas le lave-vaisselle.
Les articles de cette page
Ces articles sont indisponibles : la page décrit du matériel de cuisine d'après les fiches des fabricants.
Le tableau
| Critère | Bosch MUM5XW20 | bamix Mono 200 W | Marcato Atlas 150 Classic |
|---|---|---|---|
| Type | Robot pâtissier | Mixeur plongeant | Machine à pâtes manuelle |
| Puissance ou commande | 1 000 W, 7 vitesses plus turbo | 200 W, 2 vitesses (12 000 et 17 000 tr/min) | Manivelle, 10 positions d'épaisseur |
| Capacité | Bol inox de 3,9 L, 2,7 kg de pâte | Gobelet de 600 ml | Pâte de 15 cm de large |
| Accessoires fournis | Bras pétrisseur, bol mixeur, coupe-légumes, disques | Couteau, fouet batteur, fouet émulseur, support mural | Manivelle, serre-joint, découpeurs |
| Poids | 6,5 kg | 940 g | Non publié par le fabricant |
| Entretien | À vérifier sur la fiche | Lave-vaisselle non précisé par la fiche | Jamais à l'eau ni au lave-vaisselle |
| Garantie | 2 ans (garantie légale) | Moteur à vie sur les modèles filaires | À vérifier sur la fiche |
Les informations viennent des fiches publiées par les fabricants. La mention « À vérifier sur la fiche » signale une donnée que les sources consultées ne confirment pas.
Pétrir : le robot pâtissier
Le Bosch MUM5XW20 a un bol inox de 3,9 L. Sa fiche donne 2,7 kg de pâte au maximum et 1 kg de farine, ce qui fixe la taille des fournées. La balance intégrée évite de sortir un autre ustensile pour peser.
Il est livré avec un bras pétrisseur, un bol mixeur et des disques de coupe : c'est un appareil à tout faire de comptoir, au prix d'un poids net de 6,5 kg et d'une place à lui réserver.
Mixer : le mixeur plongeant
Le bamix Mono pèse 940 g et possède un axe de 14 cm. Ses 2 vitesses sont annoncées à 12 000 et à 17 000 tr/min. Il se plonge directement dans la casserole ou le gobelet, ce qui évite de transvaser.
Il est fourni avec un couteau multi-usage, un fouet batteur et un fouet émulseur, avec le gobelet gradué et son support mural. Le fabricant garantit le moteur à vie sur les modèles filaires.
Abaisser : la machine à pâtes
La Marcato Atlas 150 Classic règle l'épaisseur sur 10 positions et découpe en lasagnes, fettuccine et tagliolini. Son corps est en acier chromé et ses rouleaux en aluminium anodisé.
Elle ne se mouille pas : le fabricant interdit l'eau sur la machine et sur les rouleaux, et le lave-vaisselle. Les petits peignes en résine fournis servent au nettoyage.
Selon votre cuisine
- Vous faites du pain, des brioches et des pâtes à gâteau
- Le robot pâtissier Bosch MUM5XW20, pour pétrir jusqu'à 2,7 kg de pâte avec balance intégrée.
- Vous mixez des soupes, des sauces et des émulsions
- Le mixeur plongeant bamix Mono, qui se plonge directement dans la préparation.
- Vous voulez fabriquer des pâtes fraîches
- La machine Marcato Atlas 150 Classic, avec son tuto pour abaisser la pâte.
Pour aller plus loin
Gestes au fourneau liés
- Abaisser et découper une pâte avec la machine Marcato Atlas 150
- Mixer une soupe avec un mixeur plongeant bamix
Dans le magazine
Sources
Rédigé par la rédaction de Kamkok.