Pas de frigo, peu d’ustensiles, et surtout envie de profiter sans passer des heures à cuisiner… Quand on campe, chaque ingrédient compte. Depuis quelques étés, j’ai adopté une recette simple, ultra-pratique et délicieuse : un taboulé express à base de semoule précuite et d’herbes fraîches. Facile à préparer avant le départ, il se conserve plusieurs jours dans une glacière et devient le plat fétiche de tous mes repas en plein air.
Une base fraîche, complète et qui ne s’abîme pas
Le secret de ce taboulé spécial camping, c’est sa résistance à la chaleur et sa flexibilité. Contrairement aux salades vertes qui fanent ou aux plats en sauce difficiles à gérer sans réfrigération, ici, tout tient bien et reste savoureux. En plus, il se bonifie avec le temps.
La semoule absorbe les arômes, les herbes gardent leur peps, et les légumes restent croquants. Il peut être servi seul, avec une conserve de poisson, un reste de viande grillée ou quelques pois chiches. C’est le compagnon idéal pour improviser un repas sous les étoiles.
Ingrédients pour 4 portions de campeurs
- 200 g de semoule de blé fine (type couscous instantané)
- 2 tomates bien mûres
- 1 concombre
- 1 petit oignon rouge
- Le jus de 2 citrons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouquet de persil plat
- Sel, poivre
- Optionnel : une boîte de pois chiches, des raisins secs ou de la feta
Préparation rapide à faire avant le départ
- Verser la semoule dans un grand saladier.
- Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive, bien mélanger.
- Laisser gonfler à température ambiante pendant 30 minutes, sans cuisson.
- Pendant ce temps, couper finement les tomates, le concombre et l’oignon.
- Hacher les herbes à la main (pas au mixeur, pour garder la texture).
- Mélanger les légumes et les herbes à la semoule.
- Saler, poivrer, goûter, ajuster selon les envies.
- Mettre en boîte hermétique, direction la glacière ou le sac isotherme.
Astuces de campeur pour varier les plaisirs
- En version sucrée-salée, ajoutez quelques raisins secs, de la cannelle et un filet de miel.
- Pour un effet plus nourrissant, incorporez une boîte de pois chiches ou de thon.
- Si vous campez plusieurs jours, préparez une base de semoule nature et variez les garnitures au fil des repas.
- Le taboulé peut aussi servir de garniture dans un pain pita ou une tortilla roulée.
Le repas qui coche toutes les cases du camping réussi
Quand on est dehors, tout devient plus simple. Mais ça ne veut pas dire qu’il faut sacrifier le goût. Ce taboulé minute vous évite la corvée de cuisson, vous rafraîchit par temps chaud, et s’adapte à tous les appétits. Il plaît aux enfants, se partage facilement, et ne nécessite qu’un saladier, une cuillère et un couteau.
C’est devenu un incontournable de mes vacances, au point que je le prépare même à la maison, les jours de flemme. Si vous cherchez un plat zéro stress pour vos prochaines escapades nature, vous l’avez trouvé.
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